Estudios Sociales

La gastronomía  1.1 Comidas tradicionales de los bribris y cabécares de la zona sur.  La alimentación de los indígenas bribris y cabécares de la zona sur, generalmente se basa en el consumo de la carne de los animales, silvestres y domésticos. Hace muchos años cuando había montaña en medio de la gran sabana que cubre los cerros, se podían encontrar animales como el tepezcuintle (kjono), venado (mulurbí), sahíno (kasirí), jabalí (siní), armadillo (tsiwí), mono colorado (sal), iguana (muá), basiliscos(só-jakák) pizote(sirák), ardillas (kuná), pavos: (pavo negro grande: kӧí), (pavo crespo: duë), (pavo negro pequeño: dusialí), pajuilas (minosh), palomas torcasas (dog), chompipe (chó) cerdo (kӧchi), entre otros. El río Ceibo que nace del cerro Dúrika, tiene como uno de sus principales afluentes, al río Cuyék que recoge a su vez los afluentes de las quebradas que vienen del cerro Olán y al río Shkalá, eran ricos como ecosistemas en donde vivían las mojarras (shojkla-suëwö), sar...

La gastronomía 1.1    Comidas tradicionales de los bribris y cabécares de la zona sur. La alimentación de los indígenas bribris y cabécares de la zona sur, generalmente se basa en el consumo de la carne de los animales, silvestres y domésticos. Hace muchos años cuando había montaña en medio de la gran sabana que cubre los cerros, se podían encontrar animales como el tepezcuintle (kjono), venado (mulurbí), sahíno (kasirí), jabalí (siní), armadillo (tsiwí), mono colorado (sal), iguana (muá), basiliscos(só-jakák) pizote(sirák), ardillas (kuná), pavos: (pavo negro grande: kӧí), (pavo crespo: duë), (pavo negro pequeño: dusialí), pajuilas (minosh), palomas torcasas (dog), chompipe (chó) cerdo (kӧchi), entre otros. El río Ceibo que nace del cerro Dúrika, tiene como uno de sus principales afluentes, al río Cuyék que recoge a su vez los afluentes de las quebradas que vienen del cerro Olán y al río Shkalá, eran ricos como ecosistemas en donde vivían las mojarras (shojkla-suë...